Bereiden
Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten.
Kook de zuurkool 15 minuten, giet deze af en laat goed uitlekken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Stamp de aardappelen met peper, melk en boter tot een luchtige puree en schep deze in de ovenschaal.
Verhit de olie en roerbak hierin de zuurkool met bosui 5 minuten. Schep de crème fraîche erdoor.
Bestrijk de hamplakken met mosterd en verdeel de zuurkool erover. Vorm er rolletjes van en leg deze naast elkaar op de aardappelpuree.
Zet het gerecht 20 minuten in het midden van de oven tot het warm en de ham licht krokant is.
Voedingswaarde p.p.
- Energie500 Kcal
- Vetten26 g
- Verzadigd vet13 g
- Koolhydraten44 g
- Eiwitten18 g
Zuurkoolrolletjes met rauwe ham uit de oven
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 kilogram kruimige aardappel (geschild) (in stukken)
- 500 gram wijnzuurkool
- ca. 225 milliliter melk (warm)
- 25 gram boter
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
- 125 milliliter crème fraîche
- 150 gram serranoham (in plakjes)
- 150 gram parmaham (in plakjes)
- 150 gram coburgerham (in plakjes)
- 2 eetlepels mosterd