Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Pocheer de zalmfilet 5-7 minuten in de hete visbouillon. Laat goed uitlekken, dep droog en verdeel in kleine stukjes.
Snijd het deeg in 8 vierkanten. Bestrijk de vierkantjes aan beide kanten met boter en leg ze diagonaal gestapeld in 4 holtes van de muffinvorm of in de taartvormpjes. Bak de deegbodems in circa 12 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven.
Meng de gerookte zalm en gepocheerde zalmfilet met de ui, olie, mosterd en de helft van de koriander.
Wip de taartbodempjes uit de vormpjes, verdeel het zalmmengsel erover en garneer met de overige koriander.
Voedingswaarde p.p.
- Energie330 Kcal
- Vetten25 g
- Verzadigd vet10 g
- Koolhydraten8 g
- Eiwitten17 g
Zalmtaartje met koriander en mosterd
- 20 min
- Lunch, Klein gerecht, Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 200 gram zalmfilets
- 200 milliliter visbouillon (heet)
- 2 vellen filodeeg (ontdooid)
- 50 gram boter (gesmolten)
- 100 gram gerookte zalm (in reepjes)
- 1 kleine rode ui (fijngesnipperd)
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels verse koriander (gehakt)