Bereiden
Fruit het sjalotje en de knoflook in de olie.
Voeg de bouillon, kookroom, wijn, tomaten en 3/4 van de zalm toe en verwarm zonder te koken.
Pureer de soep en serveer deze met de rest van de zalm en de lente-ui in glaasjes of kommetjes.
Voedingswaarde p.p.
- Energie145 Kcal
- Vetten9 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten3 g
- Eiwitten12 g
Zalmsoep
- 20 min
- 4 personen
- Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 eetlepel olijfolie
- 400 milliliter groentebouillon
- 400 milliliter visbouillon
- 50 milliliter kookroom
- 50 milliliter witte wijn
- 2 tomaten (in blokjes) (ontveld)
- ca. 200 gram rode zalm (uitgelekt) (schoongemaakt) (blikje)
- 1 lente-/bosui (in ringetjes)