Bereiden
Begin met de citroenmayonaise. Pureer knoflook, citroensap, -rasp, eidooiers en versgemalen peper en zout. Giet er tijdens het mixen in een straaltje olijfolie bij tot de mayonaise dik genoeg is.
Verhit 2-3 eetlepels olijfolie en bak hierin de vissticks 2-3 minuten per kant. Houd ze warm.
Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de rösti lichtbruin.
Schep de laatste 3 minuten de wortel erdoor.
Voeg zout en versgemalen peper toe en serveer de rösti bestrooid met peterselie met de vissticks en de citroenmayonaise.
Lekker met een groene salade.
Voedingswaarde p.p.
- Energie1065 Kcal
- Vetten80 g
- Verzadigd vet12 g
- Koolhydraten62 g
- Eiwitten19 g
Vissticks met citroenmayonaise en wortelrösti
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 6 eetlepels olijfolie
- 12 vissticks (ontdooid)
- ca. 750 gram diepvriesrösti (ontdooid)
- 400 gram wortels (geschrapt) (geraspt)
- 3 eetlepels verse peterselie (gehakt)
Voor de citroenmayonaise
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel citroenrasp
- 2 eidooiers
- 200 milliliter olijfolie