Bereiden
Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht). Veeg de champignons schoon en snijd in kwarten. Snipper de uien. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op een middelhoge stand en fruit de ui 3 minuten. Voeg de champignons met de vegetarische balletjes toe en bak 5 minuten mee.
Bak intussen de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking af. Schenk de pastasaus bij de champignons met de balletjes en verwarm 3 minuten.
Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over het gerecht. Laat de mozzarella met het deksel op de pan in ongeveer 2 minuten smelten. Snijd het brood in plakken en serveer erbij.
Voedingswaarde p.p.
- Energie533 Kcal
- Vetten23 g
- Verzadigd vet8 g
- Koolhydraten46 g
- Eiwitten30 g
- Vezels11 g
- Zout2.8 g
Vega balletjes in tomatensaus met champignons en mozzarella
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 schaal kastanjechampignons
- 2 uien
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 schaal vegetarische balletjes
- 1 ciabatta
- 1 pot pastasaus basilicum
- 1 bol mozzarella