Bereiden
Bestrooi de varkenshaasjes met zout en versgemalen peper. Verhit de olie en de boter en bak hierin het vlees in circa 15 minuten rondom goudbruin.
Neem de varkenshaasjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Schenk de wijn en fond bij het braadvet en kook zachtjes in circa 10 minuten in.
Voeg de room en mosterd toe en verwarm zonder te koken.
Snijd het vlees in plakjes en serveer met de mosterdsaus. Lekker met aardappelpuree of rijst en broccoli.
Voedingswaarde p.p.
- Energie280 Kcal
- Vetten15 g
- Verzadigd vet8 g
- Koolhydraten2 g
- Eiwitten30 g
Varkenshaasje met mosterd-roomsaus
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes (à 250 g)
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 gram boter
- 100 milliliter witte wijn
- 200 milliliter kalfsfond
- 200 milliliter vleesbouillon
- 100 milliliter kookroom
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels dijonmosterd