Bereiden
Verhit de olie en fruit hierin de ui 7-8 minuten.
Voeg de knoflook en gember toe en bak deze 1-2 minuten mee.
Schep het gemarineerde vlees, de groene pepers, basterdsuiker, gezeefde tomaten en vleesbouillon erdoor en stoof zachtjes circa 25 minuten.
Garneer eventueel met koriander. Lekker met witte rijst en gekruide bloemkool (zie tip).
Voedingswaarde p.p.
- Energie315 Kcal
- Vetten11 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten8 g
- Eiwitten44 g
Varkenshaas vindaloo
- 15 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 750 varkenshaas (in blokjes)
- 75 milliliter blanke azijn
- 0.5 theelepel chilipoeder
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- 0.5 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
- 0.5 theelepel kardemompoeder
- 4 kardemompeulen (gekneusd)
- 3 eetlepels arachideolie
- 3 eetlepels wokolie
- 2 rode uien (gesnipperd)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 verse gember (geschild) (geraspt) (ca. 4 cm)
- 2 groene pepers (in stukjes) (zonder zaadjes)
- 0.5 eetlepel bruine suiker
- 200 milliliter gezeefde tomaten (pakje)
- 200 milliliter vleesbouillon
- 4 takjes verse koriander (naar smaak)