Bereiden
Snijd de varkenshaasjes in de lengte in en bestrooi de binnen- en buitenkant met zout en peper. Meng de pistachenoten met de peterselie, tijm of Provençaalse kruiden en de noten- of arachideolie.
Vul de varkenshaasjes met het notenmengsel en zet vast met cocktailprikkers. Bak de varkenshaasjes in de boter of het vloeibare bakproduct in circa 15 minuten gaar en goudbruin.
Voeg de honing en de witte wijn toe aan het braadvet en serveer deze jus bij de varkenshaas.
Lekker met gebakken knolselderij of courgette met salie en tagliatelle of aardappelpuree.
Voedingswaarde p.p.
- Energie350 Kcal
- Vetten22 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten4 g
- Eiwitten34 g
Varkenshaas met pistache en tuinkruiden
- 40 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 100 gram pistachenoten (grof gehakt)
- 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt)
- 0.5 eetlepel verse tijm (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 theelepel notenolie
- 1 theelepel arachideolie
- 50 gram boter
- 3 eetlepels vloeibaar bakproduct
- 1 theelepel honing
- scheutje witte wijn