Bereiden
Meng de yoghurt met de mosterd en de peterselie. Wentel de varkensfiletlapjes door de bloem en bestrijk ze met het mosterdmengsel.
Meng zout en versgemalen peper door het paneermeel en bestrooi de filetlapjes ermee. Druk de panade goed aan en zet het vlees circa 30 minuten in de koelkast.
Verhit de olie en bak de filetlapjes 4-5 minuten per kant op middelhoge stand.
Serveer het vlees met een partje citroen. Lekker met gebakken krieltjes en doperwten.
Voedingswaarde p.p.
- Energie375 Kcal
- Vetten16 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten26 g
- Eiwitten30 g
Varkensfiletlapjes met mosterdkorstje
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 100 milliliter magere yoghurt
- 4 eetlepels mosterd
- 3 eetlepels platte peterselie (gehakt)
- 4 varkensfiletlapjes
- 3 eetlepels bloem
- 100 gram paneermeel
- 4 eetlepels arachideolie
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 citroen (in partjes)