Bereiden
Bestrooi het vlees met zout en versgemalen peper. Verhit de olie en boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
Neem het vlees uit de pan. Blus af met de sojasaus en voeg appelsap, vleesbouillon, steranijs en de zuidvruchten toe.
Verwarm, leg het vlees er weer bij en stoof zachtjes circa 30 minuten. Voeg de kastanjes toe en stoof nog circa 5 minuten.
Verwijder de steranijs. Serveer het vlees in plakken gesneden met de saus eromheen. Lekker met rodekool en aardappelpoffers.
Voedingswaarde p.p.
- Energie535 Kcal
- Vetten19 g
- Verzadigd vet9 g
- Koolhydraten53 g
- Eiwitten33 g
Varkensfilet met kastanjes en zuidvruchten
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 500 gram varkensfilets (aan een stuk)
- 1 eetlepel arachideolie
- 50 gram boter
- 2 eetlepels sojasaus
- 125 milliliter appelsap
- 150 milliliter vleesbouillon
- 1 steranijs
- 100 gram gedroogde vijgen
- 100 gram gedroogde abrikozen
- 100 gram gedroogde pruimen
- 100 gram gekookte kastanjes