Bereiden
Kook de aardappelen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Smelt de helft van de boter in een ruime koekenpan en bak de uien 10 minuten schep regelmatig om. Smelt de rest van de boter in een koekenpan en bak de runderchipolata’s in 6 minuten rondom gaar.
Haal de runderchipolata’s uit de pan, houdt warm en blus de pan af met de runderbouillon. Roer de aanbaksels los en laat de jus 1 minuten op een hoge stand inkoken.
Houd een kopje kookvocht van de aardappelen apart. Giet de aardappelen af, doe terug in de pan en stamp met een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de gebakken uien erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot met de chipolata’s over diepe borden en serveer met de jus.
Voedingswaarde p.p.
- Energie577 Kcal
- Vetten25 g
- Verzadigd vet12 g
- Koolhydraten54 g
- Eiwitten31 g
- Vezels8 g
- Zout2.3 g
Uienstamppot met runderchipolata
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 zak stamppotaardappelen
- 50 gram roomboter
- 2 zakken gesneden uien
- 2 schalen runderchipolataworstjes
- 300 milliliter runderbouillon