Bereiden
Kook de eieren hard in 8-10 minuten. Giet er koud water over, pel ze en snijd ze in partjes.
Meng de tonijn met de helft van de eieren, paprika, uitjes, olijven en maïs.
Verhit de olijfolie en fruit het sjalotje en de knoflook in de olijfolie.
Schep, van de warmtebron af, de andere ingrediënten van de dressing erdoor.
Spatel de lauwwarme dressing door de salade. Serveer de salade in een kom of op een schaal bestrooid met de feta en gegarneerd met de halve tomaten en de rest van de eieren.
Lekker met Turks brood of pitabrood.
Voedingswaarde p.p.
- Energie395 Kcal
- Vetten25 g
- Verzadigd vet8 g
- Koolhydraten12 g
- Eiwitten29 g
Tonijnsalade met knoflook-korianderdressing
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 eieren
- ca. 400 gram tonijn (in stukjes) (uitgelekt) (blik)
- 1 groene paprika (in blokjes) (zonder zaadjes)
- 3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
- 75 gram groene olijven (in plakjes) (zonder pit)
- ca. 180 gram maiskorrels (uitgelekt) (blikje)
- 100 gram feta (verkruimeld)
- 250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
Voor de dressing
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels rodewijnazijn
- 2 eetlepels verse koriander (gehakt)
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)