Bereiden
Pureer de helft van de rucola met 3 eetlepels olijfolie tot een dressing en zet apart.
Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Wrijf een schaal in met de knoflook.
Snijd de rest van de rucola grof en leg deze in de schaal. Voeg de pijnboompitten, cannellinibonen, kerstomaten, de helft van de bosui, de tonijn en de rucoladressing toe en meng luchtig.
Bestrooi met de rest van de bosui. Serveer met ciabatta en de rest van de olijfolie met zeezout.
Voedingswaarde p.p.
- Energie565 Kcal
- Vetten29 g
- Verzadigd vet4 g
- Koolhydraten41 g
- Eiwitten30 g
Tonijn met cannellinibonen en rucoladressing
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 150 gram rucola
- 6 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 3 eetlepels zonnebloempitten
- 1 teentje knoflook (gehalveerd)
- 400 gram cannellinibonen (afgespoeld) (uitgelekt) (blik)
- 200 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
- 3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
- ca. 380 gram tonijn (uitgelekt) (blik)
- 1 ciabattabrood (in plakken)
- 1 focaccia (in plakken)