Bereiden
Meng het broodkruim, zout en versgemalen peper door het gehakt, vorm er kleine balletjes van en houd ze apart.
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de tomaten, ui, wortel, enkele takjes peterselie en foelie circa 5 minuten.
Voeg de bouillon en 1 theelepel zout toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
Pureer de soep of wrijf deze door een zeef en schenk in een kom of kan.
Smelt de boter in de soeppan. Voeg de bloem toe, roer en bak zachtjes circa 2 minuten. Giet de soep er al roerend, in gedeelten bij tot het geheel gaat binden.
Voeg de gehaktballetjes toe en kook zachtjes circa 10 minuten mee.
Hak de rest van de peterselie fijn. Schenk de kookroom bij de soep en bestrooi met de gehakte peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie485 Kcal
- Vetten36 g
- Verzadigd vet13 g
- Koolhydraten22 g
- Eiwitten14 g
Tomatencremesoep met ballen
- 30 min
- 4 personen
- Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 snee witbroodkruim (verkruimeld) (zonder korst)
- 200 gram gehakt
- 6 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels arachideolie
- 1 kilogram tomaat (in stukken)
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 wortel (geschrapt) (in plakjes)
- 1 bosje verse peterselie
- 1 stukje foelie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 500 milliliter vleesbouillon
- 500 milliliter groentebouillon
- 40 gram boter
- 35 gram bloem
- 50 milliliter kookroom