Bereiden
Bestrooi de visfilets met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkel met citroensap, hier wordt de vis steviger door.
Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook.
Voeg de komkommer toe en bak deze 2 minuten mee.
Roer de couscous, bouillon en paprikablokjes erdoor. Neem de pan van de warmtebron en laat afgedekt 3-4 minuten staan (volg de aanwijzingen op de couscousverpakking).
Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis in 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de couscous los met een vork.
Serveer de couscous in een schaal en leg de visfilets erop. Bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie610 Kcal
- Vetten12 g
- Verzadigd vet3 g
- Koolhydraten81 g
- Eiwitten41 g
Tilapia met couscoussalade
- 35 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 tilapiafilets (drooggedept) (ca. 600 g)
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 1 komkommer (in blokjes)
- 375 gram couscous
- 750 milliliter groentebouillon van tablet
- 1 groene paprika (in miniblokjes) (zonder zaadjes)
- 1 rode paprika (in miniblokjes) (zonder zaadjes)
- 1 gele paprika (in miniblokjes) (zonder zaadjes)
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)