Bereiden
Verhit de olie en bak hierin de courgetteblokjes met de Italiaanse kruiden en ham. Kook de tagliatelle beetgaar.
Rasp de schil van 1/2 citroen en pers de andere helft uit. Schep citroenrasp en -sap door de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
Schep de courgetteblokjes, hamreepjes en ricotta door de tagliatelle.
Hak de eieren fijn en meng met de Parmezaanse kaas en peterselie. Bestrooi de pasta met deze eiermimosa.
Voedingswaarde p.p.
- Energie765 Kcal
- Vetten29 g
- Verzadigd vet12 g
- Koolhydraten84 g
- Eiwitten41 g
Tagliatelle met citroenricotta, rauwe ham en eiermimosa
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 courgettes (in kleine blokjes)
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 150 gram rauwe hammen (in reepjes)
- 400 gram tagliatelle
- 1 citroen (schoongeboend)
- 250 gram ricotta
- 4 eieren (hardgekookt)
- 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)