Bereiden
Verhit de olie en bak hierin de schnitzelrepen in 3-4 minuten goudbruin.
Bak de ui kort mee. Schep het vlees en de ui uit de pan.
Rooster de studentenhaver kort in het bakvet. Bestrooi met de bloem en kerrie en bak omscheppend 2-3 minuten. Blus af met de bouillon en breng aan de kook.
Voeg de doperwten en het vlees toe. Kook 3-4 minuten zachtjes en roer regelmatig.
Roer de yoghurt erdoor en verwarm zonder te koken.
Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de koriander.
Lekker met witte rijst of Turks brood.
Voedingswaarde p.p.
- Energie470 Kcal
- Vetten22 g
- Verzadigd vet5 g
- Koolhydraten26 g
- Eiwitten37 g
Schnitzels met studentenhaver en rijst
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 2 eetlepels arachideolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 4 ongepaneerde varkensschnitzels (in brede repen)
- 1 ui (gesnipperd)
- 150 gram studentenhaver
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel kerriepoeder
- 350 milliliter vleesbouillon
- 350 gram diepvriesdoperwten
- 250 milliliter volle yoghurt
- 1 bosje platte peterselie
- 1 bosje verse koriander (gehakt)