Bereiden
Klop voor de vinaigrette de mosterd los met de cider en giet de olie erbij.
Klop de mayonaise en kruiden erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin de bloemkool in circa 4 minuten beetgaar. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
Schep de vinaigrette door de lauwwarme bloemkool en verdeel over 4 borden. Verdeel de partjes ei en garnalen erover en garneer met de kervel.
Voedingswaarde p.p.
- Energie205 Kcal
- Vetten14 g
- Verzadigd vet2 g
- Koolhydraten5 g
- Eiwitten12 g
Salade Roscoff
- 15 min
- 4 personen
- Lunch, Voorgerecht, Tussengerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 bloemkool (in kleine roosjes)
- 2 eieren (gepeld) (in partjes) (hardgekookt)
- 100 gram Hollandse garnalen
- 4 takjes verse kervel
- 4 takjes verse peterselie
Voor de vinaigrette
- 1 theelepel scherpe mosterd
- 1 eetlepel cider
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 takje dragon (fijngehakt)
- 1 takje verse kervel (fijngehakt)