Bereiden
Week het broodkruim de hete bouillon. Knijp het brood iets uit en meng het met de aardappel, saffraan, knoflook, rode peper en een snufje (zee)zout in een vijzel of kom.
Wrijf alles tot een stevige crème. Roer er in een straaltje de olijfolie door tot een dikke pasta.
Lekker op stokbrood bij bouillabaisse.
Voedingswaarde p.p.
- Energie200 Kcal
- Vetten11 g
- Verzadigd vet2 g
- Koolhydraten20 g
- Eiwitten4 g
Rouille
- 15 min
- 4 personen
- Bijgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 4 sneeën brood (verkruimeld)
- 125 milliliter bouillon
- 1 aardappel (fijngehakt) (gekookt)
- 1 envelopje saffraan
- 0.5 theelepel saffraanpoeder
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode peper (fijngehakt) (zonder zaadjes)
- 4 eetlepels olijfolie