Bereiden
Zo maak je de sandwich: Roer de mayonaise los met de mosterd en bieslook. Rooster de sneetjes brood eventueel licht en besmeer ze royaal met de mayonaise.
Verdeel de sla over 4 sneetjes. Beleg met het rookvlees en maak van de sneetjes 2 stapels.
Dek af met de laatste 2 besmeerde boterhammen en snijd met een scherp mes diagonaal door. Steek prikkers door de sandwiches om ze goed bij elkaar te houden.
Verhit, voor de soep, de olie in een grote pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
Voeg de knoflook en kummel toe en fruit nog een paar minuten mee.
Voeg de aardappelrasp, spruitjes, kookroom en bouillon toe. Breng aan de kook en kook circa 5 minuten zachtjes door tot de spruitjes zacht zijn.
Pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Wel de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de worst in plakjes en leg op of bij de soep.
Voedingswaarde p.p.
- Energie725 Kcal
- Vetten46 g
- Verzadigd vet16 g
- Koolhydraten38 g
- Eiwitten35 g
Romige spruitjessoep +clubsandwich
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 middelgrote ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel kummel
- 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
- 100 gram kruimige aardappels (geschild) (grof geraspt)
- 500 gram spruitjes (fijngehakt) (panklaar)
- 200 milliliter kookroom
- 600 milliliter groentebouillon van tablet (heet)
- 1 rookworst
Voor de sandwich
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel verse bieslook (gehakt)
- 6 sneeën grof bruinbrood
- 4 blaadjes kropsla (gedroogd) (gewassen)
- 250 gram rookvlees (in dunne plakken)