Bereiden
Verhit de helft van de olie in een ruime pan. Roerbak hierin de spekreepjes met enkele druppels tabasco, de balsamicoazijn, peper, zout en gemberpoeder.
Voeg de andijvie toe en bak deze al omscheppend 10 minuten mee.
Verhit intussen de rest van de olie en bak hierin de krieltjes.
Schep vlak voor het serveren de aardappels en taugé door het andijviemengsel. Bestrooi het gerecht met de noten.
Voedingswaarde p.p.
- Energie695 Kcal
- Vetten53 g
- Verzadigd vet14 g
- Koolhydraten28 g
- Eiwitten24 g
Roergebakken andijvieschotel
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 400 gram katenspek (in dikke plakken) (in smalle reepjes)
- 4 eetlepels olie
- 3 druppels tabasco
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- mespunt gemberpoeder (djahé)
- 500 gram andijvie (fijngesneden) (gewassen)
- 450 gram krieltjes (voorgekookt)
- 450 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
- 100 gram gemengde noten
- 100 gram cashewnoten
- 100 gram walnoten
- 100 gram taugé
- 100 gram alfalfa