Bereiden
Verhit de olie en bak hierin de spekblokjes krokant.
Voeg de ui en knoflook bij de spekblokjes. Schep de varkenshaas erdoor en roerbak op een hoge stand 4 minuten. Voeg zout en peper toe.
Roerbak de paksoi 2 minuten mee. Schep de sherry en crème fraîche met de salie erdoor en verwarm nog 2 minuten.
Voedingswaarde p.p.
- Energie385 Kcal
- Vetten22 g
- Verzadigd vet9 g
- Koolhydraten8 g
- Eiwitten36 g
Roerbak van varkenshaas en paksoi
- 25 min
- 2 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel arachideolie
- 50 gram mager gerookt spek (in blokjes)
- 1 rode ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 250 gram varkenshaas (in blokjes van ca. 2 cm)
- 1 bos paksoi (gewassen) (in repen)
- 2 eetlepels sherry
- 2 eetlepels witte wijn
- 100 milliliter demi crème fraîche
- 1 eetlepel verse salie (gehakt)
- 1 eetlepel verse dragon (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde dragon