Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
Kook de broccoli in water met zout beetgaar, giet af en laat uitlekken. Kook het ei in circa 8 minuten bijna hard.
Fruit de ui in de olie glazig. Bak de zalmreepjes kort mee en laat ook de kerrie kort meebakken.
Schep er de losgemaakte rijst door. Voeg de broccoli en de zalmreepjes toe. Voeg de room toe en laat omscheppend goed doorwarmen. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rijst op een bord en garneer met plakjes of partjes hardgekookt ei.
Voedingswaarde p.p.
- Energie740 Kcal
- Vetten35 g
- Verzadigd vet9 g
- Koolhydraten64 g
- Eiwitten38 g
Rijst met gerookte zalm en ei
- 30 min
- 1 persoon
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 75 gram rijst
- ca. 150 gram broccoli
- 1 ei
- 1 kleine ui (gesnipperd)
- ca. 100 gram zalmfilets (in reepjes)
- 1 eetlepel olie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels koksroom
- 2 eetlepels koffieroom