Bereiden
Verwarm de bonen, giet ze af en vang het vocht op.
Verhit de olie en bak hierin de runderworstjes 10-12 minuten. Schep ze uit de pan en houd ze warm.
Fruit de ui en knoflook in het bakvet. Schep de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut.
Voeg de tomatenblokjes, tijm, zout en peper toe. Stoof zachtjes 5 minuten. Schep de bonen erdoor met 150 ml van het opgevangen bonenvocht. Warm goed door.
Schep het gerecht in een schaal en leg de worstjes erop. Lekker met aardappelpuree of gekookte aardappelen.
Voedingswaarde p.p.
- Energie495 Kcal
- Vetten29 g
- Verzadigd vet12 g
- Koolhydraten26 g
- Eiwitten28 g
Provençaalse bonenschotel met runderworst
- 35 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- ca. 800 gram witte bonen (blik)
- ca. 800 gram witte bonen (pot)
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 rundersaucijzen
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 4 eetlepels tomatenpuree
- 400 milliliter tomatenblokjes (blik)
- 1 eetlepel verse tijm (gehakt)
- 1 theelepel gedroogde tijm