Bereiden
Meng het gehakt met de helft van de rozemarijn, de ham, champignons, rucola, knoflook, ei, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van en bestrooi ze met bloem.
Verhit de olie en braad hierin de balletjes rondom lichtbruin. Giet de tomatenblokjes met sap erbij, voeg de rest van de rozemarijn toe en gaar met het deksel op de pan circa 20 minuten.
Kook intussen de rijst. Serveer de balletjes met de rijst.
Lekker met sperziebonen of broccoli.
Voedingswaarde p.p.
- Energie815 Kcal
- Vetten41 g
- Verzadigd vet15 g
- Koolhydraten58 g
- Eiwitten51 g
Provençaalse balletjes
- 35 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 750 gram rundergehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- 1 eetlepel verse tijm (gehakt)
- 100 gram rauwe hammen (in stukjes)
- 250 gram champignons (in stukjes) (schoongeveegd)
- 75 gram rucola (gehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 250 gram rijst