Bereiden
- Giet de kikkererwten af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Breng de kikkererwten, pompoenblokjes, rigatoni, soepgroenten, Italiaanse kruiden, bouillonblokjes en het water in een soeppan op een middelhoge stand aan de kook en kook in 12-14 minuten beetgaar. Roer regelmatig door.
- Pluk intussen de blaadjes van de basilicum en hak grof. Roer ¾ van de basilicumblaadjes door de soep en breng de soep op smaak met peper en (eventueel) zout. Schep de soep in diepe kommen en garneer met de rest van de basilicum.
Voedingswaarde p.p.
- Energie331 Kcal
- Vetten5 g
- Verzadigd vet1 g
- Koolhydraten51 g
- Eiwitten15 g
- Vezels12 g
- Zout4.1 g
Pompoensoep met pasta en kikkererwten
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten
- 1 zak pompoen (in blokjes)
- 150 gram mezze rigatoni
- 300 gram diepvriessoepgroenten
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 3 blokjes groentebouillon
- 1.5 liter water
- 1 zakje basilicum