Bereiden
Roer de gist in een kommetje door 200-250 ml lauwwarm water. Laat 5 minuten staan en roer tot een glad mengsel.
Doe de bloem met 1 theelepel zout in een kom en druk er een kuiltje in. Schenk de gist erbij, voeg de olijfolie toe en meng alles door elkaar.
Kneed op een met bloem bestoven werkblad in 5-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Leg de deegbal terug in de kom, dek af met vershoudfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg 30-40 minuten rijzen op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.
Kneed het deeg nogmaals door en rol het zeer dun uit op een met bloem bestrooid werkblad. Leg het deeg op de bakplaat en bestrijk het met olijfolie.
Bedek met blokjes mozzarella en plakken Parmaham.
Bak de pizza in een hete oven in circa 10 minuten krokant. Neem uit de oven en verdeel er nog wat rucola, (truffel)olie en pijnboompitten of geroosterd amandelschaafsel over.
Neem uit de oven en verdeel er nog wat rucola, (truffel)olie en pijnboompitten of geroosterd amandelschaafsel over.
Voedingswaarde p.p.
- Energie1765 Kcal
- Vetten75 g
- Verzadigd vet23 g
- Koolhydraten190 g
- Eiwitten77 g
Pizza Parma
- 30 min
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 zakje gedroogde gist
- 500 gram bloem
- bloem (om te bestuiven)
- 2 eetlepels olijfolie
Voor de garnering
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 bollen mozzarella (in blokjes)
- 100 gram parmaham (in plakjes)
- 50 gram rucola
- truffelolie (naar smaak)
- olijfolie (naar smaak)
- 2 eetlepels pijnboompitten (licht geroosterd)
- 2 eetlepels amandelschaafsel (licht geroosterd)