Bereiden
Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit. Meng citroenrasp en -sap met de knoflook, gember, rode peper, 4 eetlepels olie en de sojasaus.
Bestrijk de karbonades met dit mengsel en laat circa 15 minuten intrekken. Kook de aardappels met de boerenkool in 15-20 minuten gaar.
Verhit intussen 2 eetlepels olie en bak hierin de karbonades op middelhoge stand 5-7 minuten per kant. Voeg een klein scheutje water toe.
Giet de aardappels en boerenkool af en maak er met de rest van de olie en sambal een stamppot van. Bestrooi de stamppot met de uitjes en serveer met de karbonades.
Voedingswaarde p.p.
- Energie865 Kcal
- Vetten40 g
- Verzadigd vet8 g
- Koolhydraten72 g
- Eiwitten48 g
Pittige boerenkool met oosterse karbonade
- 40 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 citroen (schoongeboend)
- 4 teentjes knoflook (geperst)
- 1 gemberwortel (geschild) (geraspt) (ca. 5 cm)
- 1 rode peper (fijngehakt) (zonder zaadjes)
- 7 eetlepels arachideolie
- 7 eetlepels zonnebloemolie
- 4 eetlepels sojasaus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 4 ribkarbonades
- 1 kilogram kruimige aardappel (geschild) (in stukken)
- 500 gram boerenkool (panklaar)
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 bakje gefrituurde uitjes