Bereiden
Giet het jackfruit af, doe in een kom en trek het met 2 vorken uit elkaar. Roer het gerookte-paprikapoeder erdoor. Veeg de champignons schoon en snijd in vieren. Snipper de rode uien en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan op een middelhoge stand en fruit de ui met de knoflook 3 minuten. Voeg het jackfruit en de champignons toe en bak 5 minuten. Voeg de pastasaus toe, breng aan de kook en laat 10 minuten. zachtjes koken. Kook intussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Snijd de peterselie fijn. Giet de penne af, schep door de saus en verdeel over de borden. Garneer met de peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie488 Kcal
- Vetten13 g
- Verzadigd vet2 g
- Koolhydraten70 g
- Eiwitten16 g
- Vezels15 g
- Zout2.3 g
Penne met pulled jackfruit
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 blik jackfruit
- 3 theelepels gerookte-paprikapoeder
- 1 schaal champignon
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 pot pastasaus tradizionale
- 300 gram penne rigate
- 10 gram peterselie