Bereiden
Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.
Voeg de paprikablokjes, knoflook en specerijen toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de tomatenpuree en -blokjes toe en bak een paar minuten verder.
Neem een paar grote lepels van de soep uit de pan en pureer deze met een staafmixer. Doe de gepureerde soep weer terug in de pan en voeg de bouillon met vlees, 500 ml water, het bouillonblokje, de vermicelli en kidneybonen toe. Breng weer aan de kook en laat op een lage stand circa 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voedingswaarde p.p.
- Energie345 Kcal
- Vetten14 g
- Verzadigd vet5 g
- Koolhydraten30 g
- Eiwitten21 g
Paprikasoep met rundvlees en kidneybonen
- 30 min
- 4 personen
- Lunch, Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien (gesnipperd)
- 3 rode paprika's (in kleine blokjes) (zonder zaadjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
- mespunt chilipoeder
- 70 gram tomatenpuree (blikje)
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 2 potten rundvleesbouillon met vlees
- 1 runderbouillontablet
- 25 gram vermicelli (verkruimeld)
- ca. 400 gram kidneybonen (blik)