Bereiden
Wrijf of pureer de ansjovisfilets met de kappertjes fijn.
Meng er de gehakte walnoten, geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook en de fijngehakte peterselie door.
Giet er al roerend circa 2 eetlepels olijfolie bij tot er een dikke pasta ontstaat. Bewaar de pesto maximaal 1 week in een afgesloten pot in de koelkast.
Voedingswaarde p.p.
- Energie340 Kcal
- Vetten30 g
- Verzadigd vet7 g
- Koolhydraten2 g
- Eiwitten16 g
Notenpesto met ansjovis
- 15 min
- 4 personen
- Klein gerecht, Bijgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 7 ansjovisfilets
- 1 eetlepel kappertjes
- 100 gram walnoten (gehakt)
- 100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie