Bereiden
Verwarm de kokosmelk, pindakaas en currypasta. Roer goed en kook zachtjes circa 3 minuten. Giet de dressing in een kom en laat afkoelen.
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en schep ze warm door de dressing. Laat afkoelen.
Schep de wortel, het citroensap en de bieslook er luchtig door. Bestrooi de salade met de pinda's.
Voedingswaarde p.p.
- Energie490 Kcal
- Vetten24 g
- Verzadigd vet9 g
- Koolhydraten53 g
- Eiwitten13 g
Noedelsalade met pittige pindadressing
- 20 min
- 4 personen
- Bijgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 200 milliliter kokosmelk
- 3 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels currypasta
- 250 gram noedels
- 200 gram wortels (in smalle reepjes) (geraspt)
- 1 citroen (sap)
- 2 eetlepels verse bieslook (gehakt)
- 2 eetlepels pinda’s (grof gehakt)