Bereiden
Verhit de boter in een grote hoge pan en fruit hierin de sjalot.
Voeg de knoflook, tijm en laurier toe en fruit nog 1 minuut.
Voeg de crème fraîche en cider toe en laat een paar minuten koken. Leg de mosselen in deze saus en schep even om.
Kook de mosselen met het deksel op de pan in circa 10 minuten gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Verwijder de lege schelpen.
Kook de saus tot de helft in en breng op smaak met peper. Giet de saus over de mosselen en bestrooi met peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie445 Kcal
- Vetten28 g
- Verzadigd vet17 g
- Koolhydraten17 g
- Eiwitten27 g
Moules au crème et cidre
- 20 min
- 4 personen
- Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- 2 sjalotjes (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gesnipperd)
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblaadje
- 200 milliliter crème fraîche
- 250 milliliter cider
- 250 milliliter droge witte wijn
- 2 kilogram mosselen (gesorteerd) (gespoeld)
- 2 eetlepels platte peterselie (fijngehakt)