Bereiden
Kneed het gehakt met de ui, komijn, paprikapoeder, cayennepeper, zout en 1 eetlepel olijfolie. Vorm er met vochtige handen kleine balletjes van.
Verhit de rest van de olie in een ruime hapjespan en bak hierin het de gehaktballetjes in 7-8 minuten rondom goudbruin en bijna gaar.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Breek de eieren tussen de gehaktballetjes in de pan zodat de dooiers heel blijven. Bak tot het eiwit gestold is en de dooiers nog zacht zijn.
Bestrooi de gehaktschotel met de peterselie en serveer met de couscous.
Voedingswaarde p.p.
- Energie715 Kcal
- Vetten34 g
- Verzadigd vet12 g
- Koolhydraten60 g
- Eiwitten40 g
Mediterrane gehaktschotel met ei en couscous
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
- 1 theelepel paprikapoeder
- mespunt cayennepeper
- 3 eetlepels olijfolie
- 300 gram couscous
- 4 eieren
- 2 eetlepels verse peterselie (gehakt)