Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 2 centimeter. Smelt de boter op een lage stand en fruit de ui met de knoflook en paprikapoeder 3 minuten. Voeg de zoete aardappelblokjes toe en bak in 12-15 minuten gaar.
Voeg de bloem toe en bak 1 minuut mee. Schenk de melk erbij en roer glad. Pureer de zoete aardappel met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg de pasta toe en kook 10 minuten in de saus. Breng op smaak met peper en zout. Strooi de kaas en de panko erover en gratineer in 15-20 minuten in de oven goudbruin en gaar.
Voedingswaarde p.p.
- Energie752 Kcal
- Vetten24 g
- Verzadigd vet14 g
- Koolhydraten103 g
- Eiwitten29 g
- Vezels7 g
- Zout1.1 g
Mac and cheese met zoete aardappel
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 30 gram roomboter
- 2 theelepels paprikapoeder
- 500 gram zoete aardappels
- 30 gram bloem
- 600 milliliter halfvolle melk
- 300 gram pipe rigate
- 1 zakje cheddar
- 50 gram panko