Bereiden
Houd het groen van de selderijstengels apart. Verwarm de olie in een grote soeppan en fruit de uien op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.
Voeg de kerriepoeder, knoflook en aardappelblokjes toe en roerbak nog een paar minuten.
Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten door. Voeg de bleekselderij en linzen toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
Breng de soep eventueel op smaak met peper. Hak het selderijgroen grof en bestrooi de soep ermee.
Voedingswaarde p.p.
- Energie264 Kcal
- Vetten7 g
- Verzadigd vet1 g
- Koolhydraten38 g
- Eiwitten9 g
Linzensoep met kerrie en zoete aardappel
- 20 min
- 4 personen
- Lunch, Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 eetlepels olie
- 3 uien (gesnipperd)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 zoete aardappels (geschild) (in kleine blokjes)
- 1 liter groentebouillon van tablet (heet)
- 3 stengels bleekselderij (dun geschild) (in boogjes)
- 2 blikjes bruine linzen (uitgelekt) (à 200 g)