Bereiden
Boen de krieltjes schoon, halveer de grote krieltjes. Kook ze in water met zout in 12 min. gaar. Kook intussen in 8 min. de eieren hard. Spoel de krieltjes en eieren onder koud water, pel de eieren.
Snipper de sjalotten. Snijd de dille fijn en houd 1 tl achter voor garneren. Meng de sjalot, mayonaise, azijn en de rest van de dille tot een dressing en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de eieren in partjes en de gerookte zalm in reepjes. Snijd de rucola grof.
Schep de krieltjes, eieren, rucola, zalm en dressing door elkaar. Bestrooi de salade met de achtergehouden dille.
Voedingswaarde p.p.
- Energie390 Kcal
- Vetten28 g
- Verzadigd vet6 g
- Koolhydraten20 g
- Eiwitten22 g
- Vezels3 g
- Zout1.5 g
Krieltjessalade met zalm en ei
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 400 gram krieltjes met schil
- 4 eieren
- 2 sjalotjes
- 4 eetlepels halfvolle mayonaise
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 2 takjes dille
- 40 gram rucola
- 150 gram gerookte zalm