Bereiden
Rooster de walnoten in een droge koekenpan op een middelhoge stand in 3 minuten goudbruin. Schud ze op een plank en hak grof.
Schaaf intussen met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in de lengte in dunne linten. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in vieren.
Klop in een serveerschaal de olie, azijn en mosterd tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de komkommer, aardbeien en babyspinazie door de dressing. Bestrooi met de walnoten, verkruimel de geitenkaas erover en drizzle de balsamico siroop erover.
Voedingswaarde p.p.
- Energie374 Kcal
- Vetten33 g
- Verzadigd vet7 g
- Koolhydraten7 g
- Eiwitten10 g
- Vezels3 g
- Zout0.4 g
Komkommer aardbeiensalade
- 20 min
- 4 personen
- Bijgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 100 gram walnoten
- 1 komkommer
- 200 gram aardbeien
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd
- 100 gram babyspinazie
- 125 gram zachte geitenkaas
- 2 eetlepels balsamicosiroop