Bereiden
Schep de ingrediënten voor de salade luchtig door elkaar.
Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de dressing in een klein pannetje zonder te koken of gebruik de dressing koud.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig. Lekker met grof bruinbrood.
Voedingswaarde p.p.
- Energie815 Kcal
- Vetten47 g
- Verzadigd vet7 g
- Koolhydraten43 g
- Eiwitten47 g
Kikkererwtensalade met tonijn
- 20 min
- 1 persoon
- Lunch, Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 blikje kikkererwten (afgespoeld) (uitgelekt)
- 1 blik tonijn (uitgelekt)
- 0.5 bosje bladpeterselie (fijngehakt)
- 0.5 bosje verse koriander (fijngehakt)
- 1 lente-/bosui (in ringetjes)
- 0.25 komkommer (in blokjes)
- 1 rode paprika (in smalle reepjes) (zonder zaadjes)
- 75 gram rucola (grof gehakt)
- 75 gram ijsbergsla (in reepjes)
Voor de dressing
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel honing