Bereiden
Halveer de preien in de lengte, spoel goed af onder koud stromend water en snijd in halve ringen. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de prei 3 minuten. Schenk het water erbij en stoof de prei in 10 minuten met de deksel op de pan gaar. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels in 6 minuten rondom knapperig. Giet de kapucijners af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de kapucijners toe aan de prei en bak al omscheppende 5 minuten mee.
Verdeel de prei met kapucijners over de borden en garneer met de Amsterdamse uitjes. Serveer met de kaasschnitzels en de mayonaise.
Voedingswaarde p.p.
- Energie923 Kcal
- Vetten44 g
- Verzadigd vet13 g
- Koolhydraten84 g
- Eiwitten37 g
- Vezels19 g
- Zout4.1 g
Kapucijners met prei en vegetarische kaasschnitzel
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 2 preien
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 milliliter water
- 4 kaasschnitzels
- 1 blik kapucijners
- 100 gram Amsterdamse uien
- 4 eetlepels mayonaise