Bereiden
Klop de bloem met het kaneelpoeder en een snufje zout los met de melk. Klop de eieren en boter erdoor tot een glad en dun beslag. Laat het beslag circa 10 minuten rusten.
Roer de mascarpone los met de cranberrycompote.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag tot deze goed heet is. Laat een lepel beslag ronddraaien in de pan zodat het beslag zich goed verdeelt. Bak op een middelhoge stand 12 dunne flensjes. Houd ze eventueel warm op een bord boven een laagje kokend water.
Bestrijk de flensjes met de mascarpone en rol ze op. Leg er steeds 2 op een bordje en bestrooi met poedersuiker.
Voedingswaarde p.p.
- Energie320 Kcal
- Vetten19 g
- Verzadigd vet11 g
- Koolhydraten27 g
- Eiwitten10 g
Kaneelflensjes met cranberrymascarpone
- 30 min
- 6 personen
- Nagerecht, Nagerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 500 milliliter melk
- 2 eieren (losgeklopt)
- 30 gram boter (gesmolten)
- 150 gram mascarpone
- 50 gram cranberrycompote
- 2 eetlepels poedersuiker