Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Dep de vis droog en bestrooi met zout en versgemalen peper. Leg de stukken vis naast elkaar in een lage ovenschaal.
Verwarm de visfond of -bouillon, giet deze bij de vis en zet circa 12 minuten in het midden van de oven.
Kook intussen de aardappels 15-20 minuten en de sugarsnaps circa 10 minuten.
Smelt de boter en laat deze goudbruin kleuren. Roer de kappertjes erdoor. Schep de vis op warme borden en lepel de kappertjes-botersaus erover. Leg de aardappels en sugarsnaps erbij. Bestrooi met peterselie en garneer met partjes citroen.
Voedingswaarde p.p.
- Energie485 Kcal
- Vetten22 g
- Verzadigd vet14 g
- Koolhydraten35 g
- Eiwitten36 g
Kabeljauw met kappertjes-botersaus
- 35 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 600 gram kabeljauwfilets
- 600 gram kabeljauwhaasjes
- 600 milliliter visfond
- 600 milliliter visbouillon
- 750 gram vastkokende aardappels (geschild) (in partjes)
- 400 gram sugarsnaps
- 100 gram boter
- 4 eetlepels kappertjes (uitgelekt)
- 2 eetlepels platte peterselie (gehakt)
- 1 citroen (in partjes)