Bereiden
Houd wat koriander apart om te garneren. Pureer de bosui met de knoflook, rest van de koriander, soja- en vissaus tot een pasta.
Rasp de schil van 1 limoen en pers de vrucht uit. Snijd de andere limoen in partjes.
Verhit de arachide- en sesamolie in een wok en roerbak hierin de kruidenpasta en garnalen 2 minuten. Schep uit de wok.
Roerbak de asperges en paksoi 3-4 minuten in het bakvet. Bereid intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de garnalen met de kruiden, limoenrasp en -sap door de groenten en verwarm. Serveer de curry met de mie en garneer met korianderblaadjes en partjes limoen.
Voedingswaarde p.p.
- Energie825 Kcal
- Vetten17 g
- Verzadigd vet4 g
- Koolhydraten105 g
- Eiwitten56 g
- Vezels14 g
- Zout3.6 g
Japanse garnalencurry
- 25 min
- 2 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 bosje koriander
- 4 lente-/bosuitjes
- 4 teentjes knoflook (gepeld)
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 2 limoenen (schoongeboend)
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 400 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid) (drooggedept)
- ca. 300 gram groene asperges (in schuine stukken)
- 1 struik paksoi (in repen)
- 250 gram eiermie