Bereiden
Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees snel aan alle kanten aan. Bestrooi het met zout en peper.
Giet de helft van de bouillon in de pan en breng aan de kook. Temper de hittebron en laat het vlees 30 minuten zachtjes stoven.
Leg vervolgens een laag aardappelplakken in de pan, gevolgd door de uien, winterwortel, prei en kool. Giet de rest van de bouillon over de groenten en breng aan de kook. Temper opnieuw de hittebron en laat alles nog eens 25-30 minuten zachtjes stoven.
Bestrooi het gerecht met fijngehakte peterselie.
Voedingswaarde p.p.
- Energie540 Kcal
- Vetten22 g
- Verzadigd vet11 g
- Koolhydraten50 g
- Eiwitten29 g
Ierse stoofpot (Irish stew)
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 40 gram boter
- 400 gram lamsvlees (in dobbelstenen)
- 750 milliliter vleesbouillon
- 1 kilogram vastkokende aardappel (geschild) (in plakken van ca. 0.5 cm dik)
- 2 uien (in ringen)
- 1 winterwortel (geschild) (in dunne plakken)
- 1 prei (gewassen) (in ringen)
- 250 gram witte kool (fijngesneden)
- 250 gram groene kolen (fijngesneden)
- 2 eetlepels verse peterselie (fijngehakt)