Bereiden
Verhit de olie in een soeppan. Fruit hierin de gepelde geperste knoflook. Schep de peultjes en wortel erdoor en roerbak 2 minuten.
Voeg de gember toe en bak deze 1 minuut mee samen met de oesterzwammen.
Voeg citroensap, bouillon en oestersaus toe. Breng aan de kook en kook zachtjes totdat de groenten beetgaar zijn.
Serveer de soep bestrooid met koriander.
Voedingswaarde p.p.
- Energie95 Kcal
- Vetten4 g
- Verzadigd vet1 g
- Koolhydraten12 g
- Eiwitten3 g
Heldere soep met oesterzwammen
- 25 min
- 4 personen
- Voorgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 eetlepel roerbakolie
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 150 gram oesterzwammen (in reepjes) (schoongeborsteld)
- 100 gram peultjes (afgehaald)
- 1 kleine winterwortel (geschrapt) (in schuine plakjes)
- 3 wortels (geschrapt) (in schuine plakjes)
- 1 verse gember (geschild) (in plakjes) (ca. 3 cm)
- 1 eetlepel gembersnippers (op siroop)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels limoensap
- 1 liter kippenbouillon van tablet
- 1 liter kippenbouillon (pot)
- 4 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels verse koriander (fijngehakt)