Bereiden
Snijd enkele schilletjes van de citroen voor garnering. Rasp de rest van de schil en pers de vrucht uit.
Verwarm de olie en fruit hierin het sjalotje. Voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Giet de wijn erbij. Verwarm en roer tot het vocht is opgenomen.
Schep een soeplepel bouillon bij de rijst en voeg de volgende lepel toe als het vocht is opgenomen.
Roer citroenrasp en -sap met de roomkaas erdoor en laat 3 minuten staan voor het serveren. Garneer met de citroenschilletjes.
Lekker met gerookte zalm of kalfsvlees.
Voedingswaarde p.p.
- Energie540 Kcal
- Vetten26 g
- Verzadigd vet13 g
- Koolhydraten63 g
- Eiwitten9 g
Hartige citroenrisotto
- 35 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 1 citroen (schoongeboend)
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 300 gram risottorijst
- 100 milliliter droge witte wijn
- 750 milliliter kippenbouillon (heet)
- 750 milliliter groentebouillon (heet)
- 200 gram kruidenroomkaas