Bereiden
Bereid de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de courgette rondom lichtbruin. Snijd intussen de rode ui in halve ringen, de witte kaas in blokjes en de geschilde kiwi in partjes.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng het citroensap en -rasp, de rest van de olie en honing tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een grote kom de slamelange met de parelcouscous, ui, kaas, kiwi en courgette en meng de dressing erdoor.
Voedingswaarde p.p.
- Energie571 Kcal
- Vetten25 g
- Verzadigd vet8 g
- Koolhydraten65 g
- Eiwitten18 g
- Vezels6 g
- Zout1.1 g
Groene salade met parelcouscous en witte kaas
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 300 gram parelcouscous
- 2 courgettes
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui
- 1 Arla Apetina witte kaas plak
- 2 groene kiwi's
- 0.5 (biologische) citroen
- 1 eetlepel honing
- 85 gram slamelange