Bereiden
- Doe de currypasta en rijst in een soeppan. Voeg de kokosmelk, sperziebonen, bouillonblokjes en het water toe. Breng al roerend op een hoge stand aan de kook. Laat 8 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
- Snijd intussen de garnalen in stukjes. Voeg de garnalen samen met de roerbakgroenten toe en laat nog 4 minuten zachtjes koken. Voeg eventueel wat heet water toe als de soep te dik is.
Voedingswaarde p.p.
- Energie431 Kcal
- Vetten23 g
- Verzadigd vet16 g
- Koolhydraten42 g
- Eiwitten12 g
- Vezels6 g
- Zout3.7 g
Gele curry soep met garnalen en rijst
- 20 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Eenvoudig
Ingrediënten
- 1 pakje Thaise gele currypasta
- 150 gram witte rijst
- 1 blik kokosmelk
- 200 gram gebroken sperziebonen
- 2 blokjes kippenbouillon
- 1 liter water
- 1 schaal cocktailgarnalen
- 1 zak fijne roerbakgroenten