Bereiden
Steek de barbecue aan. Snijd de rode ui en komkommer in zo dun mogelijke plakjes. Verwarm in een pannetje al roerend het water, de azijn en suiker tot de suiker is opgelost. Haal de pan van de warmtebron. Schep de ui met de komkommer erdoor en laat de pickle staan tot gebruik.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil boven een diep bord en pers de vrucht erboven uit. Snijd de knoflook en rode peper fijn. Roer de knoflook, rode peper en olijfolie door het limoenrasp en -sap. Dep de vis droog met keukenpapier, wentel door de marinade en laat maximaal 10 minuten marineren.
Gril de vis 3 minuten per kant. Snijd de peterselie fijn. Leg de vis op een bord, garneer met de peterselie en serveer met de pickle.
Voedingswaarde p.p.
- Energie225 Kcal
- Vetten9 g
- Verzadigd vet1 g
- Koolhydraten11 g
- Eiwitten24 g
- Vezels3 g
- Zout0.3 g
Gegrilde vis met limoen en komkommerpickle
- 25 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 1 komkommer
- 150 milliliter water
- 150 milliliter azijn
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 limoen
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 500 gram kabeljauw
- 5 gram platte peterselie