Bereiden
Verhit de olie en bak hierin de knoflook, gember en rode peper circa 3 minuten op middelhoge stand. Voeg de bosui, riblappen en koekkruiden toe en bak het vlees 3 minuten aan beide kanten.
Voeg de suiker, sojasaus en bouillon toe en roer goed. Stoof afgedekt circa 2 uur op een lage stand.
Meng de maizena met 2 eetlepels koud water, voeg toe aan de stoof en laat zonder deksel nog circa 5 minuten binden. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan goudbruin.
Serveer de Chinese stoof met de pompoen-kokospuree (zie tiprecept). Bestrooi met het sesamzaad, nog wat bosui en garneer met limoen.
Voedingswaarde p.p.
- Energie470 Kcal
- Vetten30 g
- Verzadigd vet10 g
- Koolhydraten9 g
- Eiwitten42 g
- Vezels1 g
- Zout2.4 g
Chinese stoof met pompoen-kokospuree
- 30 min
- 4 personen
- Hoofdgerecht
- Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels verse gember (fijngehakt)
- 4 lente-/bosuitjes (fijngehakt)
- 1 lente-/bosui (om te bestrooien) (in dunne ringetjes)
- 800 gram runderlappen
- 2 theelepels koekkruiden
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 600 milliliter runderbouillon
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 limoen (in partjes)